Шеф-повар века — Поль Бокюз (Paul Bocuse)


Посвятить свою жизнь любимому делу, да так, чтобы даже премии называли твоим именем. Обычно люди становятся настолько известными только лишь жизнь спустя. Поль Бокюз, личность не простая, не простой повар или шеф-повар, критик или ресторатор, а основатель «новой кухни«, шеф-повар века, владелец ресторана с 3 звездами Мишлен, которые не потерял ни разу по сей день с 1965 года.

Огюст Эскофье. Король поваров и повар королей


Огюст Эскофье родился в 1846 году в деревне Вильнёв -Лубе в 15 километрах от Ниццы. Его отец Жан-Батист был старостой деревни, местным кузнецом и школьным учителем. Огюст продолжал учёбу в школе до 13 лет, мечтая о карьере художника или скульптора, но по решению отца ему пришлось стать поваром. В 1859 году он поступил на работу…